lievito naturale, come continuare?

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Iscritto: 08/03/2010
lievito naturale, come continuare?

ciao a tutti
  io ho fatto il lievito naturale con 200g di farina 100 grammi di pera frullata e 80g di acqua, dopo 24 ore si sono formate delle bolle  , segno che i lieviti ci sono, ho fatto un primo rinfresco, dopo 3 ore si sono formate delle bolle molto grandi in superficie, oggi dopo altre 24 ore procedo al secondo rinfresco...  il profumo e buono non acido , si sente ancora il profumo della pera fermentata...    ma quando sara pronto per essere utilizzato? 
              
     ciao  a tutti 







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